AGUATURMA (Helianthus tuberosus), FLOR DE OTOÑO


Mirad que flor más hermosa he elegido para celebrar la llegada del otoño. Es la aguaturma, llamada también pataca o tupinambo que se digna florecer ahora en otoño, cuando las flores ya escasean.
Su nombre científico es Helianthus tuberosus y pertenece a la familia de las Compuestas o Asteráceas.


Se trata de una planta oriunda de América pero que se ha extendido por toda Europa. 
Podemos encontrárnosla naturalizada en bordes de caminos, en terrenos secos y baldíos pero también cultivada en los campos ya que desarrolla en la base de los tallos unos tubérculos que además de ser comestibles, se utilizan  también en la industria azucarera y como alimento para los animales.


Es una planta vivaz que puede alcanzar los 4 metros de altura.


Sus hojas son ásperas, desagradables al tacto, de forma ovalada y borde dentado.


Sus flores son compuestas, con lígulas de color amarillo vivo, grandes, alegres y luminosas. 


Curiosidades

  • El nombre de "tupinambo" proviene de la tribu brasileña de los tupinambá.
  • El tubérculo de la aguaturma, pataca o tupinambo se parece a una patata pero su sabor recuerda al de la alcachofa.
  • Hay variedades blancas y violetas, las primeras más apreciadas y de ambas, mejores las que tienen la piel mas lisa.
  • Cuando se pelan, hay que sumergirlas en agua fría para que no se ennegrezcan.
  • Como contiene muy pocas calorías es adecuada para formar parte de una dieta de adelgazamiento.
  • Se puede tomar cruda en ensaladas, cocida o frita.



Comentarios

La Biosfera de Lola ha dicho que…
Me encanta Lidia, es preciosa, las fotos preciosas. Feliz día y muchos besos.
kiSi ha dicho que…
hola Lidia! Nosotros siempre la hemos llamado margaritas y nos encantan, salen año tras año en el mismo lugar y sigo pendiente de probar el tubérculo que me han dicho que esta muy bueno.
Un beso muy grande!
noe mipasioncocinar ha dicho que…
Que bonita flor y sobretodo ahora que no quedan tantas ya en mi jardín jeje, lo que no me gusta tanto es que sus hojas sean ásperas, desagradables al tacto, de forma ovalada y borde dentado pero la tendrá en cuenta,besos
Lidia ha dicho que…
Muchas gracias Lola. Un beso muy grande también para ti.
Lidia ha dicho que…
Yo también estoy deseando probarlo pero por mi tierra no se cultivan ni comercializan. Las del reportaje las fotografié en La Rioja. Un beso
Lidia ha dicho que…
Si, las hojas son muy rasposas. No se cómo harán los agricultores que las cultivan para no tocarlas demasiado, pero las flores son de un amarillo intenso precioso y bastante grandes. Un beso
Unknown ha dicho que…
buenos dias, de donde son?
Lidia ha dicho que…
Hola Yessica: tengo entendido que es una planta originaria de América del Norte pero hoy día se encuentra por gran parte de Europa incluida España. En Cataluña y Baleares se cultiva bastante pero también por el resto de la península. Yo he visto plantaciones hasta en la provincia de León.
Montse ha dicho que…
¡Qué bonita flor! La tienen unos vecinos y siempre me la quedaba mirando porque es bonita y forma un arbusto bastante alto, pero sin saber su nombre, así que gracias por descubrirmela.
Muchos besos, Lidia.
Lidia ha dicho que…
Muchas gracias
Alberto R. ha dicho que…
Hola Lidia

Pues yo tambien soy de Cantabria y estaba pensando en plantarla pero ya me has creado la duda... que pasa que no se da bien en Cantabria?
Lidia ha dicho que…
Hola Alberto: quizá no me he explicado bien: lo que quise decir es que aquí en Cantabria no se cultiva ni se consume a nivel comercial como por ejemplo en Castilla donde he visto fincas grandes con ellas. Allí es lógico puesto que a esta planta le gusta mucho el sol, nada el viento y soporta muy bien las heladas. Aquí, con este clima no sería productiva pero eso no quiere decir que no puedas cultivar alguna por capricho en tu huerto o jardín. Yo desde luego, no he probado y no puedo decirte el resultado. Un saludo cordial
Alberto R. ha dicho que…
Gracias Lidia por tu contestación. Que sepas que mi intención es plantarla asi que ya te diré que resultado me da.

Un saludo
Unknown ha dicho que…
Hola, sabrías decirme cuando cortar la flor para infusiones? y si afectaría al progreso de la planta el sacar las flores?
Un saludo
Lidia ha dicho que…
Hola: yo no tengo idea de que la flor de la aguaturma se utilice en fitoterapia. Lo que si se que utilizan es el tubérculo. Quizá algún lector nos diga...
Unknown ha dicho que…
Hola para crecer necesitan mucha agua es q veo q en mi jardineras hay y las riego siempre pero igual se secan
ConsueloChile ha dicho que…
Hola una clienta tenía en su casa,media como 2 metros de alto y su color martillo tan fuerte llamo mi atención, le dije que me regala unas pastillas pero ella no sabía si eran de patillas o semillas... La cosa es que las puse en agua y seguían preciosas.... Pero las acabo de plantar en la tierra y ahora están tristes todas 😕 que recomendación me dan???? Muchas gracias
Lidia ha dicho que…
Hola, que yo sepa, la aguaturma, al igual que la patata, se reproduce plantando tubérculos de la propia planta. Dichos tubérculos se encuentran bajo tierra, en las raíces. Saludos y perdona la tardanza en la respuesta.